메밀 효능, 몸에 얼마나 좋을까?

메밀에 들어있는 대표 웰빙 성분은 바로 루틴과 퀘세틴이라는 성분입니다 !


무두다 수용성 색소인 플라보노이드에 속하며 노화를 불러일으키는 유해산소를 없애는 항산화 성분이라고 해요!

 

루틴의 또다른 이름은 비타민p라고도 불려지는데요 ! 메밀 100당 17mg정도 들어있다고 해요!


모세혈관을 깨끗하게 유지하고 개선해주면 혈관에 쌓인 유해산소를 없애고 혈관의 노화를 막아주는것인 루틴의 효과이며 역할이라고도 하네요 !

길고 가는 모세혈관을 건강하게 유지하기위해서는 콜라겐이 반드시 필요한데 이러한 루틴은 콜라겐의 합성도 함께 도와주는 역할을 한다고 해요 !

 

뇌졸중이나 동맥경화에도 메밀이 권장되는 이유는 루틴의 이러한 효능때문이라고 해요!


루틴의 또다른 효능으로는 혈압을 내리는데도 유리하다고 평가받고 있는데요 ! 우리 몸에 염분이 쌓이거나 스트레스가 가해지면 엔지오텐신이 분비되어 혈압이 상승하게 되는데 루틴은 앤지오텐신의 상승을 막아 혈압을 낮추어준다고해요 ! 루틴은 우리몸에는 일절 만들어 지지 않는 문제점이 있지만 이러한 문제점은 식품 섭취를 통해서 흡수할수 있다고하네요!


메밀에 들어있는 루틴의 성분은 수용성이라는 메밀을 삶은 물에서 우러나온다고 해요! 즉, 밀국수의 국물 등 메밀 삶은 물을 버리지말고 또다른 방법으로 섭취하는것이 매우 좋다고하는데요 ! 루친은 비타민c와 함께 섭취하면 콜라겐을 더욱 많이 생성할 수 있는 기회를 부여받는다고해요 !


따라서 메밀을 먹을떄는 오렘지 딸기 파파야등 비타민c가 많은 과일과 함께 먹는것을 강력 추천드립니다. 메밀말고도 감자, 아스파라거스, 팥 등에도 루틴을 섭취할 수 있으니 이러한 부분 참고하셔서 루틴 활성화에 주의를 다하면 좋을것 같아요 !

 

메밀은 당뇨에도 매우 좋다고 알려져 있는데요 ! 인슐린 생산을 담당하고 있는 부분을 활성화시켜 당뇨에도 긍정적인 역할을 하고 있다고해요 !


영양적으로 메밀은 고단백이며 마스네슘, 식이섬유가 많이 들어있는 식품이라고 해요 ! 메밀100g당 단백질은 두부보다 높으며 단백질의 질이 식물성 식품 가운데 최고로 평가받고 있다고 해요 ! 메밀의 식이섬유는 희고 고운 가루보다 검은색의 가루에 훨씬 많이 함유되어있다고 하는데요 !

 

한약애서는 예전부터 메밀을 약으로 사용해왔어요! 메밀은 위를 좋게만들고 정신을 맑게하고 체내의 찌꺼기를 제거해준다고 알려져있죠 !

 

메밀은 성질자체는 차가운편인데 약점이될수도 있고 강점이 될수도 있다고해요 ! 평소 몸이 찬 사람이 메밀을 많이 먹게되면 소화에서 문제가 발생할 수 있으며 이러한 사람은 따뜻한 국물을 곁들여 메밀을 섭취하는것이 좋다고 하네요 !


그리고 반대로 몸에 열이많은 사람은 보양식으로 메밀을 드실 수 있다고 합니다. 메밀 식품을 먹으며 더위에 지친 몸을 회복할수있고 보양식으로 많은 관심을 받고 있다고하네요!

 

그리고 메밀의 껍질은 독성을 가지고 있기때문에 주의를 다해야하는데요 ! 이러한 메밀의 껍질 독성을 제거해주는것이 무우라고 해요! 그래서 메밀국수, 메밀 냉면을 먹을떄 무즙이 따라나오는 예로 알수있다고 하네요 !

 

메밀은 알레르기를 자주 일으키는 식품은 아닌데요 ! 글루텐이라는 단백질이 함유된 밀과는 다르게 메밀에는 글루텐이 전혀 들어있지 않다고해요 ! 그래서 글루텐에 예민한 사람들도 마음 놓고 메밀을 섭취할 수 있어요!

 

또한, 메밀은 버릴부분이 하나도 없다고 하는데요 ! 메밀의 연한 잎은 데쳐서 나물로 먹으면 부드럽고 영양분도 풍부하여서 매우 좋다고해요 ! 그리고 메밀 껍질은 배갯속에 이용하면 잠도 잘오고 은은한 향까지 더해서 숙면에 도움이 된다고 합니다. 미국에서도 이러한 메밀 베개는 인기를 많이 얻고 있다고 하네요 !


메밀의 보관방법은 밀폐용기에 넣어서 시원하고 햇빛이 들지않는 서늘한 곳에 보관을 하면 좋다고 해요! 가장 안전한것은 냉장고에 넣어두는것이라고 하니 이러한 보관방법을 추천드립니다.

 

오늘은 메밀에 관련된 전반적인 정보를 알려드렸는데요 ! 메밀국수, 메밀전, 메밀비빔밥등 다양한 메밀은식들이 있으니 메밀의 좋은 효능을 섭취하기 위해서는 메밀을 꾸준히 드시는것을 권유해드리고 싶네요 !

 

그럼 또 다른 농산물의 효능, 그리고 정보로 찾아뵙도록하겠습니다.

 

감사합니다.